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凌晨3点的福州，还能找到好吃的地儿吗？答案是肯定的。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方，一定就有排档！排档，是我们心中一座城市里最有烟火气的地方。

菜品种类超过100种，囊括不俗的地方菜、烧烤、下酒菜、生炊海鲜。 这家店龄达9年的老字号大排档，雷打不动地营业到每日凌晨3点。

卜卜贝

39块钱满满一锅，性价比之王，故而基本每一桌都会看到它的身影。

这锅卜卜贝简直戳中了福州人爱吃鲜的痒点，随着火焰越来越旺，一个个卜卜贝开始露出肥美的贝肉和汁水，连带着汤汁抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】也变得无比鲜甜！

铁板蛏

其实早些年的时候，大家还不是很能接受盐烤蛏的做法，总觉得酒炖蛏才鲜美。随着日月星辰的变化，我们发现了它的美。

蛏壳打开的瞬间，香气扑鼻~盐盘上面铺着的花椒更添几分风味。盐盘热烤后的肥蛏，太香了！

回魏大牌档

地址：任意导航APP搜索即得最近门店

时间：09:00-14:00；16:30-03:00

位于柳前巷的陈金兰小炒店，是一家难找的苍蝇馆子。从六一路拐到古乐路之后，再拐进柳前巷就能找到它。 （店旁边是个大众澡堂）

这家小炒店以闽菜为主，性价比惊人，4道菜只吃了72块钱！

菜品首推：荔枝肉、南煎肝，还有传统福州味道的炒线面。

米饭是木桶饭，配着荔枝肉超级香～

吃完非常满足，私心里希望不要“太爆”，万一变难吃的话会第一时间劝退！

陈金兰饮食店

地址：鼓楼区柳前巷4号

早年闻名坊巷的朱紫坊蹄膀，如今沦落到只知“破店”不知朱紫坊的窘境……

四菜一瓶柠檬茶，极具性价比！

朱紫坊蹄膀一如既往的下饭，荔枝肉和南煎肝更是必点。人均不过百，便可get一顿豪华福州餐。

心酸的是，往往抢占先机比起传承菜品更容易被市场接受。不然也不会有络绎不绝的外地人，往“破店”跑。

朱紫坊蹄膀

地址：杨桥路双抛桥一里七座38号

省广电背后的振武路各式小餐饮林立，每天接受着新老吃货们的检验。没有两把刷子，是绝对不能在这里生存下去的。

这其中，就有著名的xx螺蛳粉，而我们今天要推荐的却是隔了3个店面的一家闽北菜馆：山里乡味。

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糖醋里脊

这款分分钟圈粉的糖醋里脊，灵魂在于在炸得酥脆的外衣之下滑口的里脊肉。在糖醋汁的加持下，味域更上一层楼。

看着一盘盘的肉端上桌，幸福感油然而生，这里就是肉食动物的归宿。趁热吃，才能感受到糖醋里脊的精华~

农家熏鸭

山里乡味的三明熏鸭，比我们之前吃到过的要佛系很多，只能算作微微微辣。

应该是为了迎合当地的口味进行了反复调整，但 烟熏的鸭肉口感一流，吃过之后还能让你细细回味一番，唇齿留香。

拌牛肉

不是凉拌牛肉！看到菜上桌的一瞬间，我们也短暂懵圈。原来这是拌牛肉…… 不过这道牛肉做得嫩而滑，好吃得任督二脉都要开了，超下饭！

山里乡味

地址：台江区西环南路116号海景二区振武路 （省广电背后）

每当夜幕降临，工农路上的电动车就开始源源不断地汇聚于此。 这个名字很长又没有记忆点的闽菜馆子，可是开了20多年。

荔枝肉

就像去咖啡馆要点卡布奇诺一样，雷打不动的荔枝肉，自是不能少的。先炸后烧的方式，让猪里脊变得外酥里嫩， 这里的荔枝肉，不会让你失望。

爆炒双脆

我们一直认为用“塔花”炒的双脆才好吃，另一家让我们流连的双脆，出自安庆里无名小吃。 （虽然那里已经大不如前了）

酒炖蛏

福州人的饭桌上少不了海鲜，新鲜肥厚的酒炖蛏，更是压轴菜之一。浓郁的酒香就着鲜到甜的蛏，光是看着就让人两颊生津。

拔丝芋头

拔丝类的菜品，只有三字箴言：“趁热吃”，除非你还有18岁的牙口！

老福州特色风味小吃店

时间：8:00-14:00；16:00-24:00

地址：福州市仓山区工农路36-35号 （上藤地铁站D口600米）

位于鼓楼区东泰路鼓二小对面的东泰川菜，是福州川菜界的第一批拓荒者，店龄长达十几年。

不管重装修几次，店面看起来依旧很破……前些年甚至有过餐饮界著名的卫生危机，但依旧门庭若市。

毕竟是扎根福州近20年的老店，口味上不会很辣，不能吃辣的小伙伴也大可放心吃。

虽然东泰的店里永远是挤的、上菜速度也慢了点，甚至服务都不让人省心……

水煮肉片

东泰的水煮肉片鲜香可口，滚烫的热油浇在肉片上，趁着这股锅气扒上几口饭，简直香到没谱！

水煮肉片是店内最主要的硬菜，单点这碗肉片就能让人干两碗米饭。比起肉量偏少的牛肉，性价比更高。 （至少不用去担心它是不是真的牛肉）

毛血旺

东泰的毛血旺，味道虽好，但卖相实在是差到人神共愤。而且这几年的份量越来越少，毛肚、黄喉又薄又小，简直可以叫“豆芽旺”了。

蒜泥白肉

蒜泥白肉一般会是肉食爱好者的plan B，口味香辣适中，咸香入味，可以一试。

水煮鱼

东泰的水煮鱼，个人觉得中规中矩，但是很多人都是冲着它去的。说不上不好，但是也没有很惊艳，而且等的时间会比较久。

干煸肥肠

然而只有真正的饕客才知道，东泰好吃的是水煮、干煸和干锅。尤其是这道干煸肥肠，份量异常的良心。 （和其它菜比起来）

肥肠外酥里嫩，口感超赞。

东泰川菜馆

地址：鼓楼区东泰路69号 (鼓楼中心第二小学正对面)

“一级棒”早年开在杨桥路上，而后搬到十八中附近。并一直营业至今。

价格实惠，份量大，是20年来圈粉无数的原因。老板娘总是笑脸迎客，眼睛像对弯弯的月牙，亲切又可人。

锅包肉

外酥里嫩的酸甜味，尝一口就会爱上。

如果是两个人的话，在其它地方可能要3菜一汤，但在这里2菜一汤就绰绰有余了。

孜然鸭胗

隔壁的鸭胗很出名，但是好吃的还是这一家。说实话这两年口味有点不稳定，按照2017年的出品，不管水煮还是孜然那是完爆隔壁。

炸酱面

如果说山东菜是“一级棒”的基因，那她们家的主食，便是让人欲罢不能的精髓。

盆装的炸酱面，上桌的时候下巴都看掉下来了……拌着这盆材料丰富的炸酱面，顿时有种小时候和年糕的感觉。

炸酱面、手工水饺、黄金馒头、山东馒头，沉迷在“一级棒”的主食里，不可自拔。

一级棒餐馆

地址：福州市鼓楼区“通湖路口”公交站，十八中对面

时间：09:00-14:00；16:00-24:00

20年来只做街坊生意的社区食堂，要想找到它，必须经过一条黑漆漆的迤逦甬道……

真的猛士敢于直面惨淡的人生，真的吃货敢于探访难找的老店。

穿过了迤逦甬道，前方豁然开朗，向右转就能看到连名字都没有的安泰社区食堂。此时刚过5点，已经是人满为患。

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十香醉排骨

外酥里嫩的招牌醉排骨是一定要点的！扫了一眼其它桌的食客，醉排骨的点单率高达100%。

刚出锅的十香醉排骨，喷香艳丽。夹起一块咬在嘴里，酥脆可口，甚至能感受到肉汁在口腔中炸裂开来。

爆炒肥肠

超级下饭的爆炒肥肠，厚度感人，口感弹牙。

一盘的份量还是挺多的，而且爆炒方式更容易被挑剔的食客所认可，喜欢肥肠的人会更喜欢，就连不爱吃肥肠的人都会爱上它。

3个人点了5道菜，菜金才150块，难怪每天爆满，一做就是20年。

安泰社区食堂

地址：福州市鼓楼区八一七北路，安泰中心三层10号楼

互 动 话 题 ?

说说你最爱的热炒小店，为它打call ！

文 | 黄大侠

图 | 黄大侠

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