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抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】原标题:“在日本是不是吃不到饺子啊?” “能吃到,就是…”

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作者:白面

编审:Yissa

作为一个过年还“漂泊”在日本的人,众多亲朋好友的信息轰炸里,除了问地震情况如何之外,被问的最多的,就是关于 “饺子”

“你在日本是不是吃不到饺子啊?”

“好可怜,过年没有饺子吃吧”

……

怎 么 会 呢 !

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——日本,大概是“中华圈”除了中国之外,吃“饺子”最多的国家了吧?抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】 经典漫画《七龙珠》里的一个角色literally起名就叫饺子。

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中华菜系(中華料理「ちゅうかりょうり」),已然是当今日本饮食文化中的一大派系。

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日本的“中华料理”,这些名字让中国人听了都懵b…

虽不属于日本传统饮食,但在日本非常常见,中餐馆、中华拉面店随处可见,超市也卖很多中餐菜肴。饺子,就是“日式中餐”的代表之一。

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日语里饺子是——餃子(ぎょうざ)

由于汉字难写,日本人平时都用片假名表示——ギョーザ

不过,日本人所说的“饺子”是长这个样子的↓

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是的,在日本说起“ギョーザ”,往往是我们所说的煎饺单面煎、皮薄,这就是日本饺子的基本形态。

而中文中的“饺子”,则默认是水饺,在日语里称这种饺子为——水餃子(すいぎょうざ),而且还会做成“水餃子スープ”。

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顺便说一句,超市买来的日本饺子(煎饺)是没法煮的,一煮就破……所以在日本的亲友们,过年想要吃水饺还是得自己动手丰衣足食啊。

关于饺子的吃法,最让中国人觉得奇葩的是,日本人把饺子当一道菜吃。在日本中餐厅的套餐里,除了饺子之外还需要吃米饭或者是拉面之类的主食,可谓是碳水炸弹。

请欣赏,饺子便当:

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饺子热狗:

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除了口感和吃法有所不同,日本饺子的“灵魂”跟咱们的饺子,也算是一脉相承。但是日本饺子馅不如国内种类繁多,常见的日本的饺子馅【具(ぐ)】搭配为:

猪肉馅【豚挽肉(ぶたひきにく)】+

卷心菜【キャベツ(cabbage)】+

【ニンニク】+ 韭菜【韮(にら)】

有些做法会在馅里混入部分 鸡肉馅【鶏挽肉(とりひきにく)】, 蔬菜的部分也不是白菜【白菜(はくさい)】而是更常见的卷心菜。

有些做法则会去掉大蒜(担心吃了会口臭等)换成 【生姜(しょうが)】提味。

所以,日本的饺子也有众多分类。

“基本款”ギョーザ指的是煎饺【 焼き餃子(やきぎょうざ)

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水饺是【 水餃子(すいぎょうざ)

蒸饺是【 蒸し餃子(むしぎょうざ)

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除此之外还有整个在油里炸的炸饺子【 揚げ餃子(あげぎょうざ)】↓

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棒餃子(ぼうぎょうざ)】或者【 焼き棒餃子(やきぼうぎょうざ)】指的是锅贴,在日本中华菜馆里也不少见↓

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另外个人觉得相对比较有日本特色的,就是【 羽根つき餃子(はねつきぎょうざ)

“羽根(はね)”有“羽毛”和“翅膀”之意,这个词用在饺子上,指的是煎饺饺子底面之外展开的一层“脆皮”。带这种“脆皮”的煎饺,就是“羽根つき餃子”,味道还是挺不错的↓

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还有一种脑洞比较大了,已经看不出是饺子的形状,叫【 手羽先餃子(てばさきぎょうざ)】。 “手羽先(てばさき)”指的是鸡翅,把鸡翅当作饺子皮,把馅儿塞进鸡翅再煎一下,就是这个鸡翅饺子“手羽先餃子”了↓

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饺子不仅是日本人饭桌上的“常客”(主要因为方便),甚至成为了一些城市的特色和“卖点”。

在日本提起“饺子”,就会想到栃木县的宇都宫市和静冈县的浜松市,经常为谁是“饺子之都”而暗中较劲。

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↑宇都宫车站前的饺子雕像,多么优雅而深邃的姿势

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↑浜松饺子介绍网站

今年2月初,日本总务省的一项调查结果显示,2020年浜松市每户饺子的购买金额超越宇都宫市,重新成为日本第一。同时,位于九州的宫崎市以微弱差距跻身于“三市鼎立饺子之争”的行列。

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这成为了一条小新闻,新闻上说,总务省公布数据的当天,浜松市政厅里的人们发出欢呼,庆祝重新夺回第一位。

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这……

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不过相比谁是第一,我更惊讶于总务省竟然有这样的调查。这也侧面反映出,饺子已成为日本人饮食中不可或缺的一部分吧。

(本文图片来自网络)

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