炒虾仁,炖羊肉,鲜蔬汤,干锅鸭的做法,收好了吧

原标题:炒虾仁,炖羊肉,鲜蔬汤,干锅鸭的做法,收好了吧

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虾仁滑炒豆腐

材料:豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克

做法:1.淀粉中加入水和盐搅匀,虾仁去除虾线。

2.热锅放油,放入虾仁,煎至虾仁变色。

3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃动炒勺防止豆腐粘锅,滑炒一会。

4.放入青椒和胡萝卜,再滑炒一会。

5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均匀即可。

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砂锅炖羊肉

材料:带皮羊腿肉500克,姜、葱、八角各少许。

调料:盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。

做菜步骤

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。

2、锅内下油,爆香葱、姜片,将羊肉下锅翻炒数下,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂, 加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右,火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。

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田园鲜蔬汤

材料:西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐

做法:

1、花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净

2、西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段

3、锅内烧水,先放入西红柿快和玉米煮开

4、然后放入金针菇,随后放入洗净的花蛤

5、等花蛤全部开口后,放入西兰花

6、关火,向锅内放入盐即可

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干锅鸭煮芦笋

材料:板鸭一只,莴笋半斤切片,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。

做法:1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

2.莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

3.锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可

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