想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

原标题:想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

说实话春节大鱼大肉吃的够够得了,最近一直在吃草清理肠胃,但是没清理几天就又馋肉了,感觉满天满眼都在飞烤鸭,我一犯馋就满眼前飞烤鸭哈哈!前一阵总是吃牛羊肉了,现在就想吃嫩点的脆皮的烤鸡了,赶紧去超市买了好大一只童子鸡回来烤。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

这烤鸡的方法还是看了小高姐的视频学做的,当时看到她处理鸡的方法感觉真不错,可以把鸡摆放的很平,这样就不会因为鸡胸那里太高而容易糊了,而且因为把鸡平铺开烘烤,也更爱熟了,减少了烘烤时间,表皮基本都冲上了,也可以烤出脆皮的烤鸡了。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

这鸡烤好以后汁水很多,表皮有点脆,就连垫底的南瓜都特别好吃,分享给也爱自己做饭的朋友有兴趣也试试看吧!

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

我用的烤箱的空气炸功能,效率很高,热度也高,所以烤到后期一定要盯着,别糊了,我就看了会儿手机表皮就稍微有点过火了,下次一定注意了。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

这鸡皮特别好吃,特别入味,鸡肉很嫩,我吃了一条大鸡腿和好几条南瓜,连主食都省了,怎么样?你看了想吃吗?赶紧动手也试试吧!

所需食材:整童子鸡一只1.35公斤,南瓜半个,花椒小茴香孜然各二分之一勺,蒜一头,小葱4根,橄榄油15克,蜂蜜一勺,生抽2勺,盐6克。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

1首先准备好所有食材,鸡最好用童子鸡比较嫩口感好,也可以再放些土豆胡萝卜红薯,我懒得去买就只用了南瓜。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

2先做腌料,把小茴香、花椒和孜然各取二分之一勺放在蒜臼子里。(原配方还有香菜籽,我没有就没放)

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

3再加入6克盐然后用捣子捣碎。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

4捣好的调料取出五分之一放小碗里。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

5再把一头蒜和四根葱放在蒜捣子里捣成泥。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

6然后加一大勺生抽拌匀就是腌料了。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

7鸡洗净擦干水分然后用剪子把脊骨剪掉不用。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

8再用刀把胸骨那里切断开。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

9这时鸡就可以如图摆放了,可以摆放的比较平整。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

10把鸡腹腔冲上摆放在烤盘里,先把腌料抹上一层。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

11再把鸡翻过来掀起鸡皮,把腌料塞进鸡皮里面按平,鸡腿那里也可以塞一些腌料,这样更容易入味。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

12然后在表面再撒一层刚才单独留下来的粉料,放入冰箱冷藏腌制一晚,不用盖保鲜膜。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

13把南瓜洗净切条放入盆中,然后加15克橄榄油拌匀。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

14把南瓜铺在烤盘底部,上面摆放腌好的鸡。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

15放入烤箱选空气炸功能180度烤40分钟。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

16烤40分钟后取出来在表面刷一层生抽和蜂蜜的混合液上色,再放回烤箱160度继续烤20分钟即可。

想吃烤鸡别去买了,在家做这样腌,皮脆肉嫩汁水多一点儿也不柴

17最后看下底部的南瓜,如果熟了就单独盛出来撒点烧烤料即可,如果看着有点湿就放回去再烤烤。

小提示:

1我用的是空气炸功能效率很高,所以用的180度,如果你没有空气炸功能那就用烘烤功能的200度烤吧!勤观察别糊了。

2垫底的蔬菜可以再选土豆胡萝卜红薯都行。

3爱吃辣的在捣腌料时可以再放两个小米辣一起捣。

4我用的童子鸡是二斤七两,你要根据用的鸡的大小来增减烘烤时间。

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。