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抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】原标题:金牌厨师如何炼成?他们各自有哪些绝活心得可以分享?

十大金牌名厨:周顺发

职务:佛山市新塘畔饮食有限公司二厨

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周顺发参赛自选菜品:牛气冲天

简单食材,如何发挥终极滋味?这是无数厨师不断求索的问题,也是家庭厨师们所津津乐道的话题。

周顺发,这个入行10年的年轻小伙子,在2019年梦里水乡乡村厨王专业组的比赛中,以最普遍常见的菊花与鸡蛋入馔,为我们带来了耳目一新的“百花宴”菜肴,他亦在大赛中斩获“十大金牌厨师”的称誉。

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周顺发百花宴菜品:白菊映龙凤

2009年入行,10年从业经验,师从省港澳名厨周伟强。今年27岁的周顺发,十多年在厨房里摸爬滚打的经验锻造了他对食物和味道的追求,他曾在顺德伦教珍宝总店任职厨师3年,曾参与过伦教厨王争霸战,收获一票粉丝。在顺德乐从红馆也学习过一段时间,在学习过程中,周顺发获得飞跃进步厨师奖,获得厨师们的认可。

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周顺发参加2019梦里水乡乡村厨王专业组比赛

今年,他来到里水新塘畔担任厨师一职,从顺德到里水,刚来新塘畔酒楼工作不久就获此殊荣,周顺发十分认可和喜欢里水的餐饮氛围。平日酒楼里常有厨师之间的良性竞争,大家为了一道菜的设计、味道调教常有着自己的看法,但目的也是为了能做出更好的菜式,带给顾客更好的体验。周顺发表示,无论是师傅还是新塘畔,对厨师的要求都很抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】严格,每一道经手的菜式都必须亲自尝试味道,对菜式、酒楼、顾客、安全负责。

在今年梦里水乡首届乡村厨王争霸赛(专业组)中,周顺发凭借自选菜式“牛气冲天”和百花宴菜品“白菊映龙凤”获得十大金牌厨师之一,他坦言心情十分激动和高兴。

以白菊映龙凤为例,实际上就是升级版的罗氏虾炒农家鸡蛋。但又有着不同的地方,周顺发介绍,在炒的过程中,蛋白和蛋清同时下锅,但却是分开炒的,两者没有粘连,农家鸡蛋口感浓郁,吃上去蛋味十足,蛋清寓意凤凰,蛋黄寓抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】意是龙,白菊本身是有白色和黄色,菜式用白菊的色彩美感带出本菜的特色,这也是简单食材成就色香味俱全菜肴的一个体现。

独家揭秘: 白菊映龙凤

至于作为接下来“乡村厨王”争霸赛(家庭组)的评委和选手导师,周顺发认为,家庭菜式也是千变万化,虽然食材简单,但烹饪得好吃同样不易,担任导师后,期望学员用心专注做好每一道菜,会根据学员的水平和兴趣给予相应指导,用普通的食材烹饪出美味佳肴同时希望比赛能大力推广,继续坚持,做到传承不守旧,创新不忘本。

记者问:社会的接受度怎样?

漳州理工国际学院招生办潘老师:对于现代的年轻人来说大学已经不是至高无上的唯一选择了,他们更看重的是未来的发展。如今的社会就业竞争压力骤增,很多考生都未雨绸缪早早地做好了未来的打算。在高考结束后,很多学生会选择一些技能性极强的技能专业学习,为自己将来更好的就业或者更好的创业做准备。潘老师告诉笔者,厨师职业缺口很大,高薪稳定,使得很多的考生在考后便打电话前来咨询,更有考生与家长直接来校参观报名。

-- 漳州

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