韩剧里的鸡蛋卷看似很精致,其实做法很简单,你想学吗?

原标题:韩剧里的鸡蛋卷看似很精致,其实做法很简单,你想学吗?

看韩剧的时候,

经常会看到蛋卷的出现,

你是不是也看得口水直流了呢?

今天小编教你做好吃又好看的蛋卷,

赶紧学起来吧~

用料

鸡蛋4个、火腿(可不加)适量、胡萝卜丁(可不加)适量、葱花适量、盐适量、生粉一勺。

做法

01

四个鸡蛋打入碗中,加入切好的各种蔬菜火腿丁,喜欢什么加什么。(因为直接加里面没有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影响口感)。

韩剧里的鸡蛋卷看似很精致,其实做法很简单,你想学吗?

02

根据自己口味加适量盐、一勺生粉(什么淀粉都可以,土豆玉米,目的为了让鸡蛋液更黏稠,容易成卷不散)总有人问我淀粉的,一个地方一个叫法,所以在这里改成生粉了,你们可能更能明白。

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【生粉】是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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03

搅拌均匀。

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04

锅中适量油,小火,全程要小火。只放这一次油,锅底刷几滴油就可以(只刷一次,后面不用再刷了)最小火!油热后倒入入四分之一的鸡蛋液,迅速晃动锅,让鸡蛋液平铺均匀整个锅底,火大的话,来不及铺满整个锅底,鸡蛋就凝固了,所以一定要小火。

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05

在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来,半熟的(鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷,切时候不会散开,能粘在一起,可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火!

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06

卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底。

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07

趁鸡蛋液没完全干再次卷起, 小心点,用两只手卷。

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卷好的再次重复此步骤,直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中。

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卷起 ,喜欢卷多厚就多厚, 卷好,小心盛出锅。

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08

切好,装盘。完工了,开吃吧!

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小贴士

有人可能会问半熟的鸡蛋里面会不会不熟?在这里说一下:鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的,如果你的鸡蛋卷里面没熟,说明没定型!

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