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拉菲8app下载【QQ223345】原标题:下班晚来不及做饭?只要5分钟,又香又开胃,比小面好吃百倍!

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看过《舌尖上的中国3》的朋友一定知道贵州凯里酸汤鱼,也正因为如此,让更多的人了解了凯里酸汤。

凯里酸汤,是贵州当地的一种特色调味料,属于一种发酵食物,夏季不仅开胃,而且当地人还以酸祛暑。

酸汤也分为白酸汤和红酸汤,我今天用的就是红酸汤,直接买的成品,如果自己做的话稍微复杂,不在当地原材料也不好找,做酸汤和做泡菜类似,发酵食物都需要良好的发酵环境,要干净卫生、适宜的温度和湿度。

红酸汤的大致做法就是野生西红柿和小红辣椒剁碎后加盐拌匀,倒入坛子里,再倒入适量米酒,盖上盖子,坛沿里加水密封,发酵20几天就可以吃了。

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今天分享的这酸汤米粉做法简单至极,但却色香味俱全,两种调味料不可少,那就是红酸汤和木姜子油。

木姜子油有着特色的一种香气,木姜子在我老家叫做山胡椒,小时候用来煮鱼,也用来放泡菜坛子里,有时候炒土豆片都放上它,非常喜欢这种香气。

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加上这两样的米粉,真的味道一绝!

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【食材】

米粉100克、酱牛肉50克、小油菜适量、凯里酸汤30克、姜蒜末适量、油适量、盐适量、生抽拉菲8app下载【QQ223345】适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前泡发好,酱牛肉提前做好。

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2、锅里水烧开,加点油和盐,放入米粉煮熟后捞入碗里。

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3、另起锅加入适量油烧到六七成热,加入姜蒜末爆香。

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4、加入凯里酸汤翻炒。

喜欢辣的还可以加点糟辣椒,糟辣椒也是贵州的一种特色调味料,有点类似剁椒,但也有一种发酵的风味。

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5、加入适量水烧开,然后调味,加入适量盐、生抽和木姜子油。

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6、将做好的汤倒入到米粉碗里,加入焯水的小油菜,提前酱好的牛肉,撒上葱花,一碗简单美味的牛肉酸汤米粉就做好了。

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【小贴士】

一、米粉用凉水泡发更好;

二、酱牛肉的做法很简单,加入各种香料、老抽、盐,再加拉菲8app下载【QQ223345】入切大块的牛肉煮熟后浸泡半天即可,我家夏天经常做酱牛肉,做好后分装成小袋子真空包装起来放入冰箱冷藏保存,这样随时吃都很方便。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。

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