做虾仁炒面的时候加点这菜,营养不油腻,比饭店38元一盘的好吃

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一个人吃饭的时候总想着省事,怎么便捷怎么来。除了吃不够健康的外卖之外,自己在家里炒个面也是不错的选择。下班回家去超市买几只鲜虾,给自己做一份虾仁炒面也能吃得很舒服。平常跟朋友去饭店聚餐,通常都会点一份主食,而虾仁炒面就属于那种“众口能调”的主食,鲜香味美,你一筷子我一筷子一盘很快就吃完了,而这样一份虾仁炒面要卖到38块钱,好吃是好吃,不过贵,而且吃多了感觉很油腻。所以最划算也更健康的方法就是自己在家做,一举两得!

做虾仁炒面的时候加点这菜,营养不油腻,比饭店38元一盘的好吃

对于新手而言,炒面简直就是他(她)们的“噩梦”,因为面不知道要捞多久,然后下锅之后要炒多久,先炒虾还是先炒面,放多油还是少油这些都是难题。其实,有一个很好的办法解决面的问题,做手工面的小店或者超市一般都能买到可以直接炒的油面,这样就省去了捞面时间的把控环节这关键的一步。如果是用意面的话,煮10分钟左右捞出过凉水再控干水分就行了。

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炒面很关键的一点就是尽量做到不油腻,平常在饭店或者粉面馆吃的炒面都有一个特点,那就是很油腻。那么自己在家里做虾仁炒面的话,其实可以加一点胡萝卜丝,不仅能够补充维生素和胡萝卜素,更关键的一点就是胡萝卜是一种很吸油的食材,跟面一起炒能够把多余的油分吸收掉,让人看着就特别清爽。今天馆长就跟大家分享一种新手也能轻松学会的虾仁炒面做法,加了胡萝卜丝,不油腻更营养,比饭店38元一盘的还好吃。

食材准备:油面/意面一人份,活虾5只,胡萝卜一根,大头蒜一瓣,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺,鸡精少许,料酒一小勺,地瓜粉少许

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入门级虾仁炒面的做法

Step1:选一根小一些的胡萝卜,洗干净去皮之后用刨丝器把胡萝卜刨成细丝。

Step2:用牙签在虾背的第二节的地方把虾线挑出,记得要轻轻地,太用力虾线容易断。然后把虾头和虾壳剥掉,再把虾仁洗干净,用刀在虾背上划一刀,但是不要把虾仁划成两半。

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Step3:处理好的虾仁放入一个小碗里,倒入一点点生抽,一点料酒,一点儿地瓜粉抓匀,腌制5分钟让虾仁去腥入味。

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Step4:热锅中倒入适量的油,油热之后把大头蒜放入锅中爆香,再把胡萝卜丝倒入锅中煸炒。胡萝卜被高温热油炒过之后软化,口感更佳。胡萝卜断生之后加入适量的盐和蚝油翻炒均匀。

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Step5:把油面放入锅中翻炒均匀,这一步要用筷子不停地夹着面上下抖动,这样可以更快地让油面入味。记得小火操作,因为动作要重复很多遍。

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Step6:接着把油面和胡萝卜丝翻到锅的一边,把腌制好的虾仁倒入锅中空白处翻炒至断生。

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Step7:然后锅里倒入生抽翻炒均匀就可以起锅盛盘了。摆好盘,撒上葱花,开动起来吧~

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这样炒出来的面一点都不油腻,而且营养还升级了,一举两得。新手在家里做虾仁炒面的时候掌握这些技巧,一样能成功做出营养美味的炒面。钱也省到了,健康营养也吃到嘴里了,安逸~

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【馆长碎碎念】:

1、虾仁炒面用的面可以是油面、意面、方便面,看自己喜好选择呗~不过要注意的一点就是,如果是需要先捞煮的面,那么时间要把控好,不能煮太烂,要提前一点起锅。这样炒的时候就不会把面炒过了。

2、炒面和炒粉加一点青菜、包菜丝、胡萝卜丝这些食材,解油腻,丰富口感,好处多多。

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