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拉菲8app下载【QQ223345】原标题:鱼去腥味,别只会用葱姜和料酒了,大厨教你3招,鱼鲜嫩没腥味

鱼类是家喻户晓的健康饮食,烹饪的方法很多,红烧、白烧都是不错的选择,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。由于鱼肉本身营养价值丰富,所以我们家庭中经常烹饪,尤其家中有孕妇和小孩子的鱼汤是不错的选择。

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鱼肉虽然营养丰富,烹饪中最棘手的问题就是鱼肉的去腥问题。我们去饭店吃鱼都吃不出腥味来,但是自己回家做有时煮出来的鱼鱼腥味很重,一般闻到鱼腥味食欲就没有了,所以去腥是很重要的,正常我们家庭中给鱼去腥使用的方法,一般就是使用用葱姜和料酒去腥居多,这样的方法其实是没有问题的,不过有时还是会有腥味,小编推荐你几招,学会这几招,鱼肉鲜嫩没腥味。

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第一招食盐浸泡法,我们到菜场挑选新鲜的鱼购买,记得要买活鱼,不需要清理,把买回来的新鲜鱼放到盆中,然后往盆里倒入适量食盐,一般每五斤水加入25克盐就可以了,把鱼放在盐水中浸泡一会儿,把活鱼放入盐水中,盐水会通过鱼鳃进入血液,大约浸泡一个小时左右,到时鱼的土腥味就会消失了。如果买回来的是处理好的死鱼就要浸泡2个小时左右,那样也是可以去除土腥味的。

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第二招淘米水浸泡法,平时我们淘米的淘米水都是直接倒掉的,我们可以在淘米的时候把淘米水留着,然后把那活鱼放到淘米水里浸泡大约30分钟,无论是活鱼还是被处理过的鱼,都可以使用淘米水浸泡这个方法,这样可以有效去除鱼肉中的腥味。大家可以试试看,淘米水可是个还东西,很多地方都可以使用,拉菲8app下载【QQ223345】清洗蔬菜也可使用。

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第三招清理鱼线,这个方法好多人都不知道,但却很最最关键的。在每条鱼的两边其实有2条白筋,这就是鱼制造特殊腥气的东西,这个必须要去除掉。一般新手都不知道,就算在市场购买由鱼贩子清理他们也不会去除,其实去除掉这两条白筋可以有效去除鱼腥,我们只需要在鱼鳃靠下点的位置划开一个刀口,然后用一只手轻拍鱼身,一只手拽着这根线往外拉,就能够轻松把这根筋给挑出来。我们清洗的时候要把鱼肚子里的黑膜、鱼喉骨、两边的腮去干净,残留的血液清洗干净这也是很重要的。

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最后再教大家一个小妙招,那就是在处理完鱼肉后,大家手上的鱼腥味也是颇让人烦恼和头疼的,这个时候可以用牙膏、盐或者柠檬水搓洗双手,这样能有效除去手上的腥味。大家在处理鱼腥味上就可以试试小编推荐的这三招,尤其最后一招一定要学会,其实很容易操作,再搭配上平时我们用葱姜、料酒即可有效去腥,大家回去试试看哦!

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