蒸胡萝卜丝许多人都做不好,关键是做法不对,看看大厨是如何做的

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为什么许多人蒸胡萝卜丝,都做得不好吃呢?其实是需要一些小技巧的,技巧没掌握好,关键做法也没做对,所以做得不好吃。饭店大厨教会我蒸胡萝卜丝的技巧和做法,今天小编就把这个方法分享给大家,看看具体是如何操作的,一起来了解一下吧。

蒸胡萝卜丝许多人都做不好,关键是做法不对,看看大厨是如何做的

首先我们拿一根胡萝卜过来,用削皮刀把萝卜皮给削掉,把萝卜皮削掉再蒸,就比较干净,吃起来也比较卫生,不用担心表面会有一些脏东西或者残留物。萝卜皮削好了之后,我们用菜刀切掉萝卜的头尾部分,接着我们用菜刀斜着切胡萝卜,把胡萝卜切成薄片状,尽量切得均匀一些,切得大小均匀,那么接下来我们切出来的胡萝卜丝大小也会差不多。如果家里面有擦丝器,也可以用擦丝器来擦,不但大小均匀,而且比较方便。

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胡萝卜片切好了之后,我们把它们平铺在菜板的上面,切成胡萝卜丝,如果刀工不好的朋友,切的时候,不要太着急,慢慢切就可以了,这样切出的胡萝卜丝大小就会比较均匀,不但比较美观,而且也方便入味。

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胡萝卜丝切好了之后,放到一个干净的容器里面,接着在里面倒入多一些的菜籽油,抓拌均匀,使每一根萝卜丝上面都能够被菜油包裹起来,倒入菜籽油,在我们蒸萝卜丝的时候,萝卜丝之间就不会粘连在一起,而且还可以锁住里面的营养成分不被流失掉。

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接着我们在里面倒入两勺的小麦淀粉,继续抓拌均匀,加入小麦淀粉,可以提升萝卜丝的口感,使蒸出来的胡萝卜丝更加好吃,像平时我们在家蒸东西的时候,也可以适量的加入一些小麦淀粉来抓拌一下,这样蒸出来的东西,口感会比较好。

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胡萝卜丝抓拌好了之后,我们把它平铺到蒸笼里面,盖上盖子,用大火蒸,等到锅里水烧开了,蒸个一分钟时间就可以,不要蒸的太久了。

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一分钟过后,我们把胡萝卜丝倒到菜板上面,趁热的时候,用筷子把胡萝卜丝抖散,抖的时候要趁热抖,把每一根胡萝卜丝都抖散,防止粘连在一起。

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现在我们把抖好的胡萝卜丝放到容器里面,倒入两勺的小麦淀粉,继续抓拌一会,抓拌均匀。

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接着我们把胡萝卜丝平铺到蒸笼里面,盖上盖子,开大火蒸,等到锅里水烧开了之后,蒸个五分钟左右就可以了。

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五分钟过后,我们把胡萝卜丝放到菜板上面,趁热把胡萝卜丝抖散,抖的时候要趁热抖,防止胡萝卜丝之间相互粘连在一起。

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抖好了之后,把胡萝卜丝放到大碗里面,在里面倒入一勺的食盐,少量的鸡精,两勺的香醋,一勺的生抽,一勺芝麻香油,一些大蒜沫,一些小葱花,用筷子搅拌均匀,这样一盘美味的胡萝卜丝的制作完成了。用这个方法蒸出来的胡萝卜丝不但口感非常美味,吃起来还不会粘牙,而且很大程度地保留住胡萝卜里面的营养成分,如果你还不会蒸萝卜丝,不妨就用这个方法来试试吧,非常好吃。

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以上这个蒸胡萝卜丝的方法,现在都清楚了吧,希望本期的内容能够帮到大家,如果您还有更好的意见和想法,欢迎在下方留言,如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们,让更多的人知道,谢谢观看,我们下期再见。

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