带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

原标题:带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

作为中国八大菜系之一的闽菜,菜色清鲜香脆,口味清淡,酸甜适宜。在厦门当然少不了闽菜啦,尤其是这间由闽菜大师作为主理人的“私厦里·新闽南”,每次的新菜推出,都让人惊艳连连。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

私厦里在厦门有着两间分店,新店在磐基莲花里三楼,离地铁站仅百米之遥。虽在市区,却闹中取静。这里的装修依然是清新典雅之风,在设计上更有着独特之处。从入门、海鲜池、包厢及大厅,每一处设计都奔放大气,朴素的外表下有着精致的细节。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

主理人——林水平,在原有的闽菜基础上,不断创意。把食材的原鲜、原味,及它的美发挥到极致,让人记忆深刻。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

黑松露葱茸螺片,灵感来源于闽南薄饼。用薄脆代表了饼皮,上面加上用有着黑松露的葱茸螺片,鲜香脆弹,多层次的口感让人回味无穷。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

闽菜名汤鸡汤汆海蚌,这里的鸡汤中加入了红菇和金线莲,不但颜值提升了许多,而且清香鲜美,更是多了一分大自然清香气息。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

为了让食客能吃到最鲜美的食材,这里还有着移动的灶台,在餐桌前现煮,煮完马上食用,让食客体验到最鲜美的时刻。沙茶南美参,煮开的沙茶锅底,根据食材的特性分开加入,最后捞出,这道菜有海参段、雪花牛肉片、淮山段、迷你胡萝卜、丝瓜段。带着浓郁沙茶香味的汤头,雪花牛肉鲜嫩恰到好处,还有着海参的鲜香,而且现煮的美味,只有吃的人才懂。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

私厦焖鲍姜母鸭,吃法有讲究,先姜、再鲍鱼、最后吃鸭肉。姜香浓郁而不辣口,还非常脆香;鲍鱼鲜美弹牙;番鸭融入了姜香、鲍鱼的鲜美,入口香醇,回味尤甘。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

紧接着依然是现煮的养生堂豆浆灼东星斑,豆浆加入了宝塔菜、菌菇、番茄等来调味,最后再把切成薄片的东星斑切成片,在豆浆中涮一下。洁白东星斑肉融入了豆浆的香浓,鲜美非凡。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

红彤彤的香酒猪手烧螺片,用的是闽西特色酒糟上色。上层是香脆螺片,下面则是猪手。独特之处不止色,还有其味,带酒糟的淡淡酒香之味。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

金沙咸蛋黄焗羊肚菌,有点似厦门小吃韭菜盒。只是皮换成了羊肚菌,脆中带鲜、鲜中带香,非常独特。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

金箔松露炒饭,连不爱米饭的人都吃了大半碗,确实让人惊艳。颗粒分明的炒饭,色泽光亮而有着芳香,口感松软弹牙,菌香浓郁。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

芝士薄脆焗金瓜,金瓜的香甜带着芝士的奶香,真是太好吃吃了。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

最后的一“盏”茶,给这顿晚餐画上一个完美的句号。大红袍桂花石花膏,说它是茶它不是茶,说不是又是。在闽南人爱的石花中加入了大红袍,再点缀上桂花,清爽而芳香的一道甜品,真是让人爱不释口。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

私厦里·新闽南莲花店将在5月8日隆重开业,带你走进闽菜的新世界。

带好你的胃,开启厦门新闽菜之旅,出发!

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。