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拉菲8app下载【QQ223345】原标题:炖羊肉汤,只用这4种调料就够了,羊肉不腥不膻,肉嫩汤甜!

炖羊肉汤,只用这4种调料就够了,羊肉不腥不膻,肉嫩汤甜!

过了冬至,我们就迎来了一年中最冷的天气了,虽然到现拉菲8app下载【QQ223345】在为止还没有下过的雪,可是气温还是非常低的,早上起床真的需要巨大的勇气,真的是太冷了,看了一下天气预报,最高气温就只有5度了,难怪这么冷!大家一定要注意保暖哦,多穿点衣服,加强锻炼,增强抵抗力,除了这些,在饮食上也要多加注意,多吃一些暖身又暖胃的食物。

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到了冬天以后,老是喜欢吃一些汤汤水水的食物,那些炒菜真的是不想吃,炒好之后端上桌就凉了,就算再好吃的菜也变得难吃了,所以我每天都会煮一些汤喝。最适合冬天喝的汤就是羊肉汤了,羊肉是一种很好的温补食材,虽然羊肉有点小贵,但是偶尔吃一下还是可以的,再冷的天,一碗热腾腾的羊肉汤下肚,立马就可以暖和起来了。

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羊肉汤很多人都爱吃,可是很多人都不愿意做,因为羊肉本身自带一股腥膻的味道,如果处理的不好,煮出来的羊肉汤就没法喝了,那样就是浪费食材了!其实很多人做不好羊肉汤,都是用错了调料,他们觉得羊肉的腥膻味太重,就想着多放一些调料可以压味,其实这样做是不对的,羊肉除了有腥膻味,还有很大的鲜味,调料用的不好,就会掩盖鲜味,那样的羊肉汤当然也就不好喝了!炖羊肉汤,只用这4种调料就够了,羊肉不腥不膻,肉嫩汤甜!

【炖羊肉】

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食材:羊肉,胡萝卜,姜,白芷,花椒,葱,盐

1,我们先把羊肉清洗干净,切成大小合适的块,再把它放在清水中浸泡两个小时,这样可以把羊肉中的淤血和杂质浸泡掉,从而起到去腥的作用,在浸泡的过程中记得要换水哦!

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2拉菲8app下载【QQ223345】,锅中放入适量的清水,冷水下锅给羊肉焯水,大火煮开以后,把锅中的浮沫撇掉,这些都是腥膻味的源泉,然后把羊肉捞出用清水冲洗干净,这样处理之后煮出来的羊肉汤看上去更加鲜亮。

3,把焯好水的羊肉放入砂锅中,加入足量的清水,加入姜片,葱,花椒,白芷,先用大火煮开,然后再用中小火炖两个小时,炖的过程中不要盖锅盖,这样可以使羊肉吃的腥膻味道挥发出去。

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4,当羊肉煮好前40分钟,把胡萝卜放入锅中,当胡萝卜炖至软烂以后,加入适量的食盐进行调味,再煮上一分钟就可以出锅了。

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鲜香味美的羊肉汤就炖好了,炖羊肉汤的时候,加入胡萝卜可以让汤的味道变得更清甜,记得多加一些水,因为不盖锅盖煮是很费水的,如果中途加水,会影响汤汁的口感!炖羊肉汤,只用这4种调料就够了,羊肉不腥不膻,肉嫩汤甜!

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